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Heilfasten hat eine jahrtausendalte Tradition in vielen Kulturen auf der Welt und soll der Reinigung von Körper, Geist und Seele dienen. Heilfasten wird von Gesunden, zum Einstieg in eine Gewichtsabnahme sowie bei bestimmten Krankheiten angewendet. 

 

Das Heilfasten in Deutschland ist eine Fastenform, die auf den Arzt Dr. Otto Buchinger (1878 – 1966) zurückgeht. Diese Fastenmethode kann sowohl zur Gesundheitsprävention als auch zur Therapie bei bestimmten Krankheiten angewendet werden. Im Gegensatz zum totalen Fasten wird dem Körper beim Heilfasten eine geringe Menge Energie zugeführt. Heilfasten wirkt laut Buchinger nicht nur auf der medizinischen Ebene, sondern auch auf psychosozialer und spiritueller Ebene. Diese 3 Dimensionen bilden zusammen eine nicht zu trennende Einheit. Buchinger sprach daher auch von einer „Diät der Seele“ während des Fastens. Der Fastende soll sich schönen Dingen wie Musik, Büchern, Spaziergängen und Bewegung in der Natur und Meditation widmen und Medienkonsum sowie täglichen Stress meiden.

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Ablauf des Heilfastens

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Das traditionelle Buchinger-Fasten beginnt am Tag vor der Fastenkur mit einer Energiereduktion auf etwa 1 000 kcal/d. Die Zufuhr von Koffein, Alkohol und Nikotin wird spätestens zu diesem Zeitpunkt eingestellt. Mäßige bis normale körperliche Aktivität wird ebenso empfohlen wie eine emotionale Vorbereitung auf das Fasten (Stressvermeidung, mehr Ruhe). 

 

Zu Beginn des ersten Fastentages erfolgt für die Darmreinigung die Einnahme von 1 Liter Wasser mit 30 – 40 g Glaubersalz innerhalb von 20 Minuten. Der Geschmack kann mit Zitronensaft verbessert werden. Nach 30 Minuten wird eine weitere Flüssigkeitsmenge von 0,5 – 1,0 Liter (Wasser oder Tee) aufgenommen. 

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Während der Fastentage erfolgt eine tägliche Zufuhr von: 

• Gemüsebrühe (0,25 l)

• Obst- oder Gemüsesäften (0,25 l) (möglichst frisch gepresst und mit Wasser verdünnt) 

• Honig (30 g) 

• täglich mindestens 2,5 l Flüssigkeit durch Kräutertee oder Wasser.

 

Die maximal erlaubte Energiezufuhr liegt bei 250 – 500 kcal/d. Für länger anhaltende Fastenkuren ist auch die Zufuhr von Buttermilch erlaubt (Fahrner 1991). 

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Fastendauer

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Nach Buchinger beträgt die optimale Fastendauer 2 – 4 Wochen, wobei individuelle Aspekte berücksichtigt werden sollten. Häufig sind kürzere Fastenzeiten leichter zu realisieren oder werden aus medizinischen Gründen bevorzugt. Vor allem Gesunde, die nicht aus therapeutischen Gründen fasten, profitieren auch von kürzeren Phasen. Die Ärztegesellschaft für Heilfasten und Ernährung (ÄGHE) empfiehlt für eine Heilfastenkur als Standarddauer 7 – 10 Tage plus 1 Vorbereitungstag und danach 3 Tage zur Normalisierung des Essverhaltens einzuplanen. 

 

Das Fasten endet typischerweise mit dem sogenannten Fastenbrechen. Dazu isst der Fastende langsam einen rohen reifen oder gekochten Apfel. Der Kostaufbau nach dem Fastenbrechen (refeeding) besteht in einer leichten ovo-lacto-vegetarischen Kost (aus frischen Bio-Produkten), die ballaststoffreiche Lebensmittel, vermehrt ungesättigte Fette (kalt gepresste Pflanzenöle) und nur wenige gesättigte Fette enthält. Die Lebensmittel sollten langsam und bewusst gekaut werden. Zwischen den Mahlzeiten benötigen die Fastenden weiterhin viel Flüssigkeit. 

 

 

Überblick über die wissenschaftliche Studienlage

 

Für folgende Krankheiten gibt es vorteilhafte Effekte des Fastens: 

• Metabolisches Syndrom (stoffwechselbedingte Herz-Kreislauf-Erkrankungen)

• Chronische Entzündungen (natürliche Reaktion unseres Immunsystems, wenn dessen Selbstheilungsprozess außer Kontrolle gerät, z.B. Rheuma)

• Chronische kardiovaskuläre Krankheiten (z.B. Bluthochdruck (arterielle Hypertonie), Periphere arterielle Verschlusskrankheit (PAVK), Koronare Herzkrankheit (KHK), Herzinfarkt oder Schlaganfall)

• Chronische Schmerzzustände (Schmerzen, die länger als drei Monate andauern, obwohl ihre Ursache bereits abgeheilt ist.)

• Atopische Krankheiten (z.B. Asthma, Neurodermitis und allergischer Schnupfen mit Bindehautentzündung (Rhinokunjunktivitis) einschließlich Heuschnupfen und Hausstaubmilbenallergie)

• Psychosomatische Krankheiten (Erkrankungen, deren Ursachen sich nicht oder nicht vollständig körperlich erklären lassen, mit Symptomen wie z.B. Kopfschmerzen/Migräne, Rücken-, Nacken- oder Schulterschmerzen, Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen, Reizdarmsyndrom, Haarausfall, Ohrgeräusche (Tinnitus), Panikattacken, Schwindelgefühle, Herzrasen u.v.m.)

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Für die Behandlung der rheumatoiden Arthritis besteht eine Level 1-Evidenz durch eine systematische Übersichtsarbeit aus randomisierten Studien (Müller et al. 2001).

  

Vorläufige Evidenz aus kleineren, nichtrandomisierten Studien oder Beobachtungsstudien bestehen für das Metabolische Syndrom, Osteoarthritis, Fibromyalgie, Bluthochdruck, chronische Schmerzen des Bewegungsapparates, Migräne, Unterstützung bei der Umstellung des Lebensstils, psychisches Wohlbefinden, Unterstützung der Chemotherapie und Besserung der Stimmung. (zusammengefasst in Wilhelmi de Toledo et al. 2013). 

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Vor allem ist der Wunsch und die positive Motivation des Patienten, zu fasten, ein wichtiger Bestandteil für den Erfolg des Heilfastens. 

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Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Heilfasten, Basenfasten, Intervallfasten – ein Überblick. DGEinfo (2/2018) 18-25.

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